Consumiendo el futuro
Publicado: 6 febrero 2017
En un mundo globalizado, como consumidores nos hemos acostumbrado a una enorme variedad de verduras frescas a nuestra disposición durante todo el año.
Pero, ¿cuántos de nosotros sabemos de dónde provienen estas verduras, cómo y por quién se produjeron, con qué agua y con qué consecuencias socioambientales?
Este video analiza estas preguntas a través del sector de producción de hortalizas frescas del estado de Guanajuato, México. Muestra las dinámicas que han impulsado la producción de hortalizas frescas en el estado, así como las consecuencias socioambientales que el uso intensivo del agua de riego subterránea tiene sobre las comunidades rurales del estado.