Algas marinas: el superalimento que podría ayudar a combatir el cambio climático

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Publicado: 30 de agosto 2018

Autor: Simon Thibault

Publicado por: Huffington Post

Podrían alimentar a una gran población y ayudar al medio ambiente, pero no es suficiente para que la gente lo coma.

Las algas marinas cubren las playas sobre las que caminas, se secan en tus paquetes instantáneos de miso, y los investigadores en laboratorios de todo el mundo las están estudiando. Científicos, compañías de alimentos y los defensores del medio ambiente quieren que comas más de este producto, más apeteciblemente titulado “vegetales de mar“. Pero quienes crecieron en hogares occidentales podrían no considerar en algas marinas como alimento.

Jonathan Kauffman, autor de Hippie Food, dice que esto se debe, en parte, a cómo se les presentó a los occidentales, como un alimento saludable comido por los “hippies” en la década de 1960. “Las algas marinas nunca causaron una gran impresión en el público en general, que en su mayoría las englobaba con otros alimentos saludables extraños que estaban cancelando”, comentó.

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